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中国水产门户网报道12月24日,广东省海洋与渔业局组织专家,在广州对南海水产研究所主持完成的“南海主要经济海藻精深加工关键技术”成果进行鉴定。李来好研究员代表课题组做了研究情况汇报,鉴定委员会专家经审阅材料、质询和讨论,一致认为,该成果总体居于国际先进水平,其中膳食纤维制备技术、琼脂糖纯化制备技术达到国际领先水平,在7个方面取得创新成果。一是建立了南海主要经济海藻精深加工集成技术,该技术包括食品级藻胶提取、生化级琼胶糖纯化、海藻膳食纤维制备、海藻系列食品研制和海藻副产物高值化利用等技术,并广泛应用于海藻加工企业。二是研究并建立了琼胶凝絮系统等关键技术提取琼胶,有效地提高了自动化程度、生产效率和产品品质,同时降低劳动强度和生产成本。三是改进了生化级琼胶糖制备技术,包括琼胶漂白、透明度增强、光学干扰物去除、树脂纯化等技术,改进了传统纯试剂法制备琼胶糖的方法,提高了产品理化指标和应用性能。四是应用琼胶寡糖和卡拉胶寡糖,开发了冷冻水产品品质改良剂,有效提高了冷冻水产品的品质。五是应用化学法、生物酶法、生物发酵法及其集成技术,开发了系列高活性海藻膳食纤维。六是研究了系列海藻食品加工技术,包括藻体质构改良、去腥、护色、调味、复配、膨化等关键技术,开发了即食海洋蔬菜、海藻膳食纤维冲剂、海藻膳食纤维咀嚼片、海藻袋泡茶、海藻休闲食品和海藻豆腐等多元化海藻食品,增强了海藻产品的市场竞争力。七是建立了海藻加工副产物的“零废弃”高值化利用技术,提高了海藻资源利用率,减少对环境的污染,开拓了海藻加工“零废弃”的途径。该项成果通过技术集成和创新,建立了南方主要经济海藻精深加工关键技术体系。2008-2011年,该技术在广东、山东等省的海藻加工企业进行推广应用,新增产值5.11亿元,新增利税7383.6万元,经济和社会效益显著。该项成果申请国家发明专利10项,其中已授权的发明专利7项,发表研究论文53篇,编写专著1部,制定相关海藻标准4项。

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